Tin hot 6

Cá hồi nướng trộn hạnh nhân

Cá hồi xông khói, hạcá hồi lát nướng trộn t hạnh nhân, ô-liu, hạt đậu đen… là một món ăn h...

Xà lách xanh với gan gà

Xà lách xanh với gan gà là một món xà lách thơm ngon hấp dẫn và không kém phần độc đáo. Ga...

Trứng nướng phô-mai

Ngoài việc cung cấp hàm lượng protein, vitamin, chất khoáng… món trứng nướng phô- mai còn ...

Tôm hùm vùng Bretagne với đậu lăng

Bretagne là vùng đất phía Đông nước Pháp, nơi có những bãi biển tuyệt đẹp cho nhiều lại hải sản quý hiếm. Món ăn này tuy chế biến hơi cầu kỳ nhưng lại mang đến khẩu vị rất ngon, thích hợp cho những bữa tiệc đãi khách.

 

 Nguyên liệu

4 con tôm hùm  (cỡ 600gr/con)

200g bột cà mỳ xay mịn

4g hạt thì là

2 cái xúc xích vịt

4 củ hành tây

400g thịt ba rọi xông khói

300g mề vịt

1kg đậu lăng, luộc chín

4 muỗng súp nước cốt cam

2 cây tỏi tây

4 muỗng súp sốt vang đỏ

Tỏi bằm, cà-rốt non, nước dùng, sa-tế tôm

 

 Cách làm

 Luộc tôm hùm 4 phút, để nguội, lột bớt vỏ, gỡ thịt, để lại đuôi, vỏ và càng tôm.

 Hành tây bằm nhỏ, thịt ba rọi cắt lát dài, mề vịt cắt lát.

 Đun sôi sốt vang đỏ, cho vỏ tôm vào nấu sôi.

 Xúc xích vịt cắt lát mỏng.

 Cà-rốt, tỏi tây rửa sạch, trụng qua dầu ăn.

 Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi, hành tây, cho thịt ba rọi và mề vịt vào xào thơm rồi cho đậu lăng vào cùng ít nước dùng, nước cam, sốt vang đỏ, hạt thì là, đun nhỏ lửa cho sánh.

 Trộn đều bột cà mỳ với vỏ cam và bơ, để lạnh 15 phút, cán phẳng, cắt miếng dài bằng con tôm rồi giữ lạnh trong tủ đá.

 Tôm hùm cắt lát rồi xếp xen kẽ với xúc xích vịt thành hình con tôm hùm.

 Phủ hỗn hợp bột bánh mì và bơ lên mình tôm.

 Bày đậu lăng nấu dọc theo hình tôm rồi đặt tôm lên trên, xếp đầu và đuôi tôm vào, rưới một ít sa tế tôm lên phía trên. Bày cà rốt và tỏi tây chiên bên cạnh.

Chúc các bạn ngon miệng với món tôm hùm vùng Bretagne với đậu lăng này nhé.